Baik Anda mewawancarai posisi manajemen layanan makanan di toko makanan cepat saji, restoran mewah, atau ruang makan besar, Anda dapat mengantisipasi pertanyaan tertentu selama wawancara. Mempersiapkan ini sebelumnya membantu Anda menangani pertanyaan-pertanyaan ini dengan lancar dan menjawabnya dengan lengkap. Berharap untuk mendiskusikan latar belakang, pendidikan dan pengalaman Anda, serta kemampuan Anda untuk menangani masalah karyawan, keamanan pangan dan penganggaran. Anda kemungkinan juga akan menghadapi pertanyaan tentang hal-hal yang tidak berwujud seperti karakter yang menjadikan Anda kandidat yang baik untuk posisi manajemen layanan makanan.
Manajemen Pelayanan Makanan
Baca persyaratan yang diiklankan untuk posisi tersebut dengan cermat dan hanya melamar jika Anda benar-benar siap untuk posisi manajemen yang dijelaskan, berdasarkan pendidikan dan pengalaman Anda sebelumnya. Sebelum Anda pergi ke wawancara Anda, pelajari informasi spesifik tentang perusahaan atau restoran tempat Anda melamar. Kunjungi restoran dalam beberapa kesempatan dan pelajari terlebih dahulu. Ini akan membiarkan Anda pergi ke wawancara yang dilengkapi dengan kesadaran dasar tentang jenis layanan makanan khusus untuk fasilitas tersebut, selain pengetahuan umum layanan makanan Anda. Persiapan awal ini mengidentifikasi Anda bagi pewawancara sebagai seseorang yang telah menyelesaikan pekerjaan rumahnya dan serius dengan posisi manajemen layanan makanan yang ingin dia isi.
Pendidikan dan Pengalaman
Posisi manajemen layanan makanan tingkat pemula di restoran kecil atau toko makanan cepat saji biasanya hanya membutuhkan pendidikan sekolah menengah, bersama dengan pengalaman dalam posisi layanan makanan dengan tanggung jawab yang semakin meningkat. Fasilitas layanan makanan yang lebih besar dan lebih formal sering kali memerlukan pekerjaan setingkat perguruan tinggi, biasanya di bidang layanan makanan atau manajemen perhotelan, bersama dengan pengalaman manajemen layanan makanan selama satu hingga lima tahun. Biro Statistik Tenaga Kerja memperkirakan pekerjaan dalam manajemen layanan makanan akan menurun setidaknya 3 persen hingga 4 persen antara tahun 2010 dan 2020. Pelamar dengan gelar di bidang layanan makanan, perhotelan atau bidang terkait akan memiliki keunggulan atas pelamar tanpa kualifikasi ini. Pertanyaan akan dirancang untuk memperoleh apa yang telah Anda pelajari di pekerjaan sebelumnya dan bagaimana pendidikan Anda melengkapi Anda untuk pekerjaan yang sedang dipertimbangkan.
Berurusan Dengan Karyawan
Harapkan beberapa pertanyaan tentang kemampuan Anda untuk bergaul dengan, dan mengelola, orang lain. Jawaban Anda perlu menunjukkan keterampilan interpersonal Anda dengan menjelaskan bagaimana Anda telah berhasil memecahkan masalah personel, menangani karyawan yang sulit secara efektif, dan memotivasi karyawan untuk bekerja dengan baik. Anda mungkin disajikan dengan situasi personalia dan diminta untuk menjelaskan bagaimana Anda akan menanganinya. Bersiaplah untuk mengatasi situasi seperti bagaimana Anda akan membantu dua karyawan menyelesaikan perbedaan mereka, apa yang harus dilakukan dengan karyawan yang kasar atau tidak termotivasi, atau bagaimana mengelola kebutuhan staf secara efektif untuk acara besar. Ketahui bagaimana menjawab pertanyaan tentang membuat transisi yang mulus selama pergantian shift dan bagaimana menangani saat-saat yang tak terhindarkan ketika seorang karyawan tidak muncul atau menelepon karena sakit pada menit terakhir.
Hubungan pelanggan
Hubungan pelanggan adalah elemen kunci dari manajemen layanan makanan. Bersiaplah untuk menjawab pertanyaan tentang pengalaman Anda berurusan dengan pelanggan, seperti menangani konfrontasi dengan pengunjung yang tidak puas atau berurusan dengan pelanggan bar yang mabuk. Jika posisinya ada di restoran bergaya keluarga, ketahui cara menjawab pertanyaan tentang topik terkait - keluhan dari pengunjung lain tentang anak-anak keluarga yang keras atau sulit diatur, misalnya, atau membantu keluarga membuat pilihan makanan yang sesuai untuk anak-anak dengan alergi makanan. Mampu menunjukkan kepada pewawancara bahwa Anda berpengalaman dalam berurusan dengan berbagai macam orang dalam pengaturan layanan makanan dan bahwa Anda memahami pentingnya hubungan pelanggan untuk kesuksesan fasilitas.
Topik Tambahan
Jika tanggung jawab mencakup bekerja dengan penganggaran atau keuangan, Anda mungkin ditanyai tentang pengalaman Anda menangani uang dalam jumlah besar, mendapatkan nilai dolar restoran saat memesan makanan atau persediaan, atau merekonsiliasi laci kas dan kuitansi harian. Kualitas juga penting, jadi tunggu pertanyaan tentang bagaimana Anda memastikan kualitas terbaik dari makanan dan layanan untuk pelanggan Anda. Jika Anda memiliki pengalaman dengan sistem manajemen mutu atau program insentif untuk meningkatkan kinerja karyawan, misalnya, jelaskan hal ini saat Anda menanggapi pertanyaan yang bersifat finansial atau kualitas. Terakhir, persiapkan jawaban yang ringkas dan informatif sebagai tanggapan atas pertanyaan terbuka yang tak terelakkan "ceritakan tentang diri Anda" dari pewawancara. Sertakan karakter dan tujuan karir yang relevan dengan manajemen pelayanan makanan,bersama dengan anekdot yang menunjukkan kesesuaian Anda untuk posisi tersebut.